Chào ngày mới Sài Gòn bằng những âm thanh nhộn nhịp của dòng người chuẩn bị đi làm. Một buổi sáng trong lành tại TP.HCM mời gọi với bao nhiều huowg thơm tinh túy của nhiều món ăn sáng hấp dẫn vô cùng. Cùng đi ăn sáng với XSTP.HCM món bột chiên giòn trên góc ven đường ngắm nhìn Sài Gòn vào sớm mai dịu nhẹ nhé!
1.Bột chiên – Món ăn dân dã giữa lòng thành phố xa hoa
Ai cũng nói rằng Sài Gòn nhộn nhịp tấp nập người qua, giữa chốn thành phố xa hoa khó kiếm món ăn nào vừa dân dã chân quê mà lại vừa hợp với túi tiền. Đâu ai biết rằng món bột chiên là món ăn sáng của bao người dân nơi đây. Không chỉ ngon phần vị giác mà ngay đến nước chấm cũng đậm đà cuốn hút biết bao thực khách.
Món bột chiên dân dã Sài Gòn – Ảnh: @foody
Lớp bột chiên vàng rụm, bên ngoài là lớp trứng gà bao phủ cuối cùng là một lớp hành lá thơm phức phủ đều trên bề mặt bột chiên. Để thưởng thức trọn vẹn bánh bột chiên thì thường sẽ chấm với nước tương cay để khơi lên vị ngọt thơm đặc trưng của lớp bột. Một suất ăn sáng bột chiên ở Sài Gòn dao động chỉ từ 20.000 đồng trở lên và bạn có thể hoàn toàn tìm thấy món ăn này trên những cung đường thành phố Sài Gòn bạn đi qua.
2. Cách làm bột chiên đơn giản ngay tại nhà
Nếu như bạn vẫn chưa có dịp ghé đến Sào Gòn và thưởng thức món ăn dân dã này thì hoàn toàn có thể làm ngay một dĩa bột chiên thơm ngon không kém gì hương vị ở các hàng quán. Để làm món bột chiên thơm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 300gr bột gạo
- 20gr bột năng
- 3 quả trứng gà (có thể điều chỉnh số lượng tùy thích)
- Đu đủ non bào sợi
- Cà rốt cắt sợi
- Nước tương, giấm ăn, muối
- Hành lá
Một số nguyên liệu cơ bản làm bột chiên – Ảnh: Tổng hợp
2.2. Sơ chế các nguyên liệu
- Cho 300gra bột gạo và đổ vào khoảng 60ml nước lọc trộn đều. Kế tiếp cho vào 20gr bột năng để kết dính hỗn hợp bột gạo đã khuấy.
- Đun hỗn hợp bột vừa trộn được với lửa nhỏ, canh lửa để không bị cháy khét hỗn hợp bột
- Sau khi đun xong độ 2 phút. Cho hỗn hợp bột vừa đun vào nồi hấp cho đến khi chín bột. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để phần hỗn hợp bột được săn lại
2.3. Chế biến nước chấm
- Đun sôi bếp cho vào 10ml nước lọc, khoảng 4 muỗng cafe nước tương. Chú ý nhỏ lưa để không bị cháy khét, kế tiếp cho vào nồi đun 2 muỗng cafe đường, 2 thìa tương ớt và 2 – 3 ớt cắt lát.
- Đợi tầm 1 phút 30 giây ngay khi hỗn hợp được keo lại tắt bếp. Cho dưa chua cà rốt và đu đủ để hoàn thiện.
2.4. Chế biến bột chiên
- Lấy phần bột đã hấp, làm nóng chảo dầu cho lượng bột vừa đủ vào chảo. Kế đến khi chảo nóng cho vào chảo là 2 quả trứng, đảo đều cho đến khi phần bột và trứng đều chín.
- Cuối cùng, rắc lớp hành lá bên trên để thơm và thưởng thức lại càng ngon hơn. Lưu ý trong quá trình chiên bánh cắt nhỏ bánh khoảng độ tầm 0.5 mm để bánh khi chấm sốt sẽ ngon và đậm đà hơn.
2.5. Thưởng thức thành phẩm
Đổ ra dĩa lớp bột chiên vàng ươm vừa mới chiên xong, chấm lớp bột chiên ngập vào trong chén nước tương cay và bắt đầu thưởng thức. Ban đầu bạn sẽ nghe rõ vị của bột gạo, kế đến là vị cay cay của nước tường, đính kèm thêm là miếng dưa chua dai ngon sần sựt khiến cho ai cũng năng lượng chào ngày mới. Một điều lưu ý khi thưởng thức món này đó là bạn nên dùng nóng để tránh trứng bị tanh nếu để nguội quá lâu nhé.
Thưởng thức mẻ bột chiên thơm phức được chế biến ngay tại nhà – Ảnh: @grab
Với cách làm bột chiên siêu đơn giản, dù chưa một lần đến với Sài Gòn, XSTP.HCM tin chắc rằng bạn sẽ có thêm hương vị khám phá mới món bột chiên độc đáo người Sài Thành.
Bài viết tham khảo:
