Bột chiên Sài Gòn, một món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng của Thành phố Hồ Chí Minh, đã trở thành một trong những món ăn yêu thích của người dân nơi đây. Mỗi chiều xế, khi mát trời buông xuống, các hàng bột chiên lại tấp nập khách hàng, thu hút mọi lứa tuổi với sự giòn ngon, hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Nức mũi mùi bột chiên Sài Gòn
Bột chiên Sài Gòn có vỏ giòn tan, bên trong lại mềm mịn và thơm ngọt nhờ vào trứng chiên phồng. Sự kết hợp này tạo nên một mùi thơm quyến rũ mà không ai có thể quên. Đĩa bột chiên thường được chấm kèm nước tương thơm ngon. Nếu thêm một ly bia vào, hương vị của món ăn sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn giữa cái thời tiết trưa trưa nóng bức của đường phố Sài Gòn.
Món ăn dân dã ẩm thực đường phố Sài Gòn – Nguồn: @VnExpress
Sự xuất hiện lần đầu món bột chiên Sài Gòn
Món bột chiên đã có mặt tại Sài Gòn từ thời kỳ xa xưa, xuất phát từ các ngôi chợ do người Hoa kinh doanh. Ban đầu, món ăn này chỉ là niềm nhớ nhà của người Hoa sinh sống tại Sài Gòn. Tuy nhiên, với sự dễ ăn và hương vị ngon miệng, bột chiên dần trở thành một món ăn được người Sài Gòn ưa chuộng. Khác biệt so với dimsum hay sủi cảo, bột chiên có hình dạng đơn giản gồm những miếng bột nhỏ vuông góc, được làm từ bột năng và bột gạo. Mặc dù có nhiều cách làm bột chiên từ cơm nguội, khoai môn,… thì hương vị truyền thống vẫn được giữ nguyên với những loại bột dễ mua và giá rẻ.
Cách làm bột chiên trứng siêu nhanh, nóng giòn
Để làm bột chiên, bột sau khi được cắt nhỏ vừa ăn và có độ dày khoảng 1cm, được chiên sơ qua trong dầu cho đến khi bột có màu vàng đều. Sau đó, trứng được đánh loãng và hành lá được thêm vào để tăng mùi vị của món ăn. Để có một đĩa bột chiên đầy đủ, thường đi kèm với đồ chua làm từ đu đủ tươi hoặc củ cải, cà rốt… Tuy nhiên, miễn sao hợp khẩu vị, các loại đồ chua đều có thể được sử dụng. Cách pha bột cũng là yếu tố quan trọng để có được một thứ bột chiên ngon và giòn tươi.
Cách làm món bột chiên vô cùng đơn giản – Nguồn: @internet
Bột chiên Sài Gòn – món ăn dân dã hấp dẫn
Dù không tồn tại trong thời gian dài nhưng quầy bột chiên 51 ở quận Bình Thạnh đã trở thành điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích món ăn này. Món bột chiên ở đây không chỉ thơm ngon mà còn được chiên nhanh, giòn ngon, phù hợp với lượng khách đông đảo. Bạn có thể mua mang về để thưởng thức hoặc ăn tại chỗ. Mặc dù chảo dầu ở đây luôn đầy ắp nhưng bột chiên không ngấm dầu mỡ quá nhiều, tạo cảm giác giòn tơi và vừa vị. Dù bạn đã ngán thịt hay hải sản, món bột chiên vẫn mang đến sự thú vị khó cưỡng.
Xe bột chiên khắp các con phố TP.HCM
Món bột chiên Sài Gòn, dù đơn giản nhưng lại có một hương vị đặc biệt. Với hương vị tương xì dầu mặn ngọt, vị giòn của đu đủ và vị béo của trứng, nó chắc chắn sẽ làm say lòng những ai yêu thích món ăn dân dã này. Khi kết thúc, chắc chắn rằng bạn đã trải nghiệm hương vị tuyệt vời của bột chiên Sài Gòn. Hãy thử đến các hàng bột chiên ở Sài Gòn để cảm nhận sự giòn ngon, dân dã của món ăn này. Chúng ta không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn có cơ hội khám phá và tìm hiểu lịch sử đặc biệt của thành phố Hồ Chí Minh thông qua các món ăn truyền thống.
Nguồn: tuoitre.vn
