Lý do mà xstphcm.me mang đến hương vị khác nhau của bánh gio (hay còn được gọi là bánh tro) ngày mùng 5 tháng 5 của người Sài Gòn – Đà Nẵng và Trà Vinh bởi sự lý thú trong từng hương vị bánh từng vùng miền mà chắc chắn khiến bạn cảm thấy tò mò muốn thưởng thức ngay lập tức. Và chần chờ gì nữa, theo chân ngày cùng xstphcm.me khai phá điều đặc biệt trong từng bánh tro ở Sài Gòn, Đà Nẵng và Trà Vinh nhé!
1.Bánh tro Sài Gòn
Trong ngày Tết Đoan ngọ mùng 5 tháng 5 hôm nay, rất đông người dân Sài Gòn đã dậy từ sáng sớm để ra chợ mua những chiếc bánh tro to tròn, đẹp lá để chuẩn bị đầy đủ cho mâm cúng nhà mình. Bánh tro Sài Gòn có dạng hình ú và có nhân bên trong, người Sài Gòn hay còn gọi bánh ú bá trạng trong dịp lễ đặc biệt này . Nhân bánh rất đa dạng bao gồm vị mặn ngọt xen lẫn với nhau. Nào là vị mặn thêm chút bùi béo của trứng muối, kế đến có vị béo ngậy từ đậu phông rang, và rồi có cả vị ngọt của hạt hạnh nhân nữa. Đặc biệt, thịt heo mỡ được cắt lát mỏng chính là ” trùm cuối” trong chiếc bánh tro Sài Gòn.
Chiếc bánh ú bá trạng (bánh tro Sài Gòn) cùng sự đa dạng trong nguyên liệu chế biến tạo nên tác phẩm bánh gio hoàn hảo trong ngày Tết Đoan ngọ – Ảnh: Sưu tầm
Để làm nên chiếc bánh tro những nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng trước khi gói bánh và cho ra thành phẩm – Ảnh: Sưu tầm
Lớp nhân bên ngoài làm từ gạo nếp, dẻo và đã tẩm ướp gia vị đậm đà trước khi cho vào nồi bánh hấp. Nếu như ai mới lần đầu thưởng thức, sẽ cảm giác giống như đang thưởng thức bánh chưng size nhỏ. Tuy nhiên, hương vị của bánh tro Sài Gòn lại hơi hương mang vị đậm đà khá giống với người miền Trung trong cách tẩm ướp gia vị làm trung hòa tất cả hương vị của topping có trong chiếc bánh tro.
2.Bánh tro Đà Nẵng
Bánh tro ở Đà Nẵng hay còn được gọi với cái tên phổ biển hơn là bánh ú tro. Cứ vào mỗi dịp Tết Đoan ngọ, khắp các con đường Đà Nẵng treo lủng lẳng từng chùm bánh ú tro cho người dân đến mua và dâng lên tổ tiên.
Chùm bánh ú tro được trưng bán ở các hàng quán ở thành phố Đà Nẵng – Ảnh: Sưu tầm
Bánh ú tro ở Đà Nẵng có kích thích nhỏ hơn nhiều so với bánh tro Sài Gòn. Và điều đặc biệt hơn bao giờ nằm ở nguyên liệu chế biến của bánh ú tro của người Đà Nẵng đó chính là bánh ú tro không nhân. Chiếc bánh ú tro người Đà Nẵng chỉ đơn giản cấu từ từ bột gạo nếp, nếu thưởng thức trực tiếp bánh sẽ không cảm giác được hương vị gì từ bánh, chỉ cảm nhận vị hơi ngọt và thơm từ bột gạo nếp. Do đó, món bánh này chỉ ngon khi chấm cùng với đường cát trắng. Chấm càng nhiều đường, vị giác của bạn sẽ cảm nhận đầy đủ tất cả mọi hương vị của bánh ú tro không nhân độc đáo của người miền Trung.
Bánh ú tro không nhân miền Trung thưởng thức cùng đường trắng – Ảnh: Tổng hợp
3. Bánh tro Trà Vinh
Người Trà Vinh ít khi gọi là bánh tro khi đến mùng 5 tháng 5 âm lịch mà họ sẽ gọi là bánh ú Đa Lộc. Bánh ú Đa Lộc nổi tiếng là món bánh ngày Tết Đoan ngọ ở xứ dừa sáp này. Đến ngày Tết Đoan ngọ, nhà nào nhà nấy cũng thơm ngất lên mùi hương bánh ú Đa Lộc biết ngay hôm nay là ngày Tết Đoan ngọ về.
Bánh ú Đa Lộc có phần cấu tạo nguyên liệu bánh khá giống với bánh tét Trà Cuôn – Ảnh: Sưu tầm
Bánh ú Đa Lộc Trà Vinh khá giống với hương vị của bánh tét Trà Cuôn. Bên ngoài lớp vỏ bánh dẻo có mày xanh đặc trưng. Nhân bên trong gồm đậu xanh xay nhuyễn, thịt heo và trứng muối. Ghiền lắm vị bánh ú Đa Lộc dẻo thơm mùi nếp, thêm nữa là vị ngọt mặn của nahan bên trong càng làm thêm kích thích mạnh mẽ vị giác cho những ai chưa từng trải nghiệm vị bánh ú Đa Lộc Trà Vinh
Kết luận
Cũng là những chiếc bánh tro mùng 5 tháng 5 âm lịch quen thuộc, tuy nhiên tùy theo văn hóa ẩm thực vùng miền, các tỉnh khác nhau, sự đa dạng và phong phú trong từng hương vị của chiếc bánh tro của người Sài Gòn với sự thăng hoa trong khám phá trong từng lần cắn bánh, cho đến hương vị đầy ngọt ngào trong bánh ú tro không nhân của Đà Nẵng, cuối cùng cho đến hương vị đậm chất quê hương vị dẻo thơm ngọt quyện cũng chút mặn nhẹ hậu vị của bánh ú Đa Lộc Trà Vinh tạo nên thước hương vị khó có thể quên đi được.
Bài viết tham khảo:
