Người Sài Gòn để mà nói món ăn nào là món ăn truyền thống có từ lâu, ăn ngon, no lại rẻ thì phải kể đến ngay món bò bía Sài Gòn. Bò bía được người dân TP.HCM yêu thích bởi sự tiện lợi, nước sốt chấm ngon cuốn hết thanh vị, vị bò bía như một thanh âm cuốn lấy, bò bía có lẽ là món ăn khai thông vị giác dễ nhất khi mới vừa chạm chân đến đường phố Sài Gòn.
Dân dã chân quê giữa thành thị xa hoa
Nằm giữa con phố xa hoa của Sài Gòn, không khó để bắt gặp hình ảnh những chiếc xe bán bò bía đang vẫy chào mời gọi du khách ghé thơm. Dù chỉ bày bán trên các tuyến đường vỉa hè nhưng chắc có lẽ là hương vị của bò bía mang đặc trưng nét ẩm thực bình dị của Sài Gòn mà bạn chưa bao giờ thấy.
Cuốn bò bía quen thuộc trên các con đường ven Sài Gòn – Ảnh: @monanngon
Bò bía Sài Gòn thường có hai loại gồm bò bía ngọt và bò bía mặn. Nhưng đối với người dân nơi đây thì bò bía mặn thường sẽ được ưa chuộng nhiều hơn so với bò bía ngọt. Ở hương vị của món bò bía mặn thì thường sẽ là những cuốn đơn giản với rau, bún, bò khô và chút ít tỏi phi kèm theo chén nước sốt thần thánh vậy đã cho ra những cuốn bò bía mang thương hiệu riêng ở mỗi hàng quán.
Từ đơn giản đến sự cầu kỳ nguyên liệu
Món quốc dân bò bía ven theo những con đường Sài Gòn thường sẽ mang hương vị không quá đặc sắc. Cú chốt luôn quyết định của hương vị bò bía luôn nằm chén nước sốt. Dù chỉ tập hợp những nguyên liệu đơn giản nhưng với sự khéo léo, chỉn chu trong khâu chế biến sốt chấm khiến cho bao vị giác phải điêu đứng vì hương vị quá ngon, chuẩn đến từng lần thưởng thức.
Nguyên liệu bò bía có thể thay đổi thành tôm thịt tùy theo khẩu vị – Ảnh: @grab
Không chỉ dừng lại ở khâu nguyên liệu đơn giản, món bò bía được nhiều hàng quán “nâng cấp” hương vị với những hương vị tinh túy mới trong món bò bía. Có những hàng quán thì cho thêm tôm thịt, có những hàng quán đa dạng hơn với phần tôm, thịt cuốn riêng. Tuy nhiên dù có sự thay đổi trong nguyên liệu nhưng hương vị hay nói cách khác là linh hồn của món ăn nằm ở chén nước chấm sốt thần thánh.
Bò bía – Vị lâu năm của đất Sài Thành
Để đi tìm nơi bán bánh bò bía lâu năm mà gây mê hồn hương vị chắc phải đến ngay trước cổng trường Đại học Sư Phạm nằm trên An Dương Vương. Con đường này được mệnh danh là con đường bò bía khi hầu hết các hàng quán bạn có thể tìm thấy đâu đâu cũng đa số là bò bía.
Trước cổng trường Đại học Sư phạm TP.HCM luôn đông đúc các xe bán bò bía – Ảnh: Kênh 14
Nơi đây cũng có thể là nơi bán bò bía lâu nhất ở các trường đại học. Hương vị bò bía ở trường đại học Sư Phạm ngon đến hậu vị với chén nước sốt có lẫn vài topping đu đủ dai ngon sần sựt trong khoang miệng. Hòa với cái vị beo béo của đậu phộng như mọi âm vang dư vị giai điệu ẩm thực đang chạm đến vị giác của bạn. Mỗi cuốn bò bía chỉ dao động từ 2.500 đồng một cuốn, ăn mười cuốn thôi là đủ cho bạn một ngày sinh hoạt tràn đầy năng lượng. Đặc biệt một chỗ vị nước chấm thơm phức, tuy không quá cầu kỳ trong khâu lựa chọn nguyên liệu nước sốt nhưng chính cách nêm nếm đậm đà khi pha sốt tạo nên một nét đặc trưng riêng của bò bía trước cổng Đại học Sư Phạm.
Khám phá con đường ăn vặt Đại học Sư Phạm TP.HCM
Trải nghiệm ăn vặt đường phố Sài Gòn ngay trên con đường được mênh danh cung đường ăn vặt nổi tiếng nhất nhì Sài Gòn. Bánh tráng trộn ngay trước cổng giá chỉ 20.000 đồng, hay thử món bánh đồng xu hot trend thời gian gần đây giá chỉ 25.000 đồng hoặc nhâm nhi nâng trên tay tô bún bò nóng hổi cùng một ly trà trái cây và tráng miệng bằng bánh tráng nướng giòn rụm giá vô cùng học sinh chỉ 20.000 đồng.
Tuy không phải món ăn đòi quá nhiều sự phức tạp trong khâu chế biến nhưng quả thật thì bò bía Sài Gòn đã in sâu vào vị giác ẩm thực của nhiều du khách trong và ngoài khi lần đầu đến TP.HCM khám phá và du lịch.
Bài viết tham khảo:
