Bún bò mỡ nổi đã trở thành một món ăn độc đáo và thu hút sự quan tâm của rất nhiều người dân Sài Gòn. Quán bún bò cô Như, nằm tại con hẻm 287/38 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, Quận 3 được biết đến như là một địa chỉ nổi tiếng với món ăn này. Với hương vị đặc trưng và cách phục vụ độc đáo, quán đã thu hút khá nhiều thực khách dù giờ mở cửa không phổ biến.
Quán bún bò Như – Điểm đến lý tưởng cho món bún bò mỡ nổi
Nằm trong một con hẻm nhỏ, quán bún bò Như mang đến cho khách hàng một trải nghiệm unikue với món bún bò mỡ nổi. Cảm giác khi nhìn thấy nồi nước lèo sôi ùng ục trên bếp đã khiến cho khách hàng có cảm giác tò mò và hứng thú. Đặc điểm đáng chú ý của món ăn này chính là lớp mỡ nổi bồng bềnh phía trên, tạo nên một hình ảnh độc đáo và cuốn hút.
Bún bò mỡ nổi mới lạ Sài Gòn – Nguồn: @internet
Không giống như các tiệm bún bò khác, tại quán bún bò Như, khách hàng sẽ được phục vụ theo kiểu “ăn đến đâu múc đến đó”. Lượng mỡ trong tô sẽ được khách hàng tự chọn, từ miếng mỡ to rồi dùng muỗng xắt thành từng miếng nhỏ. Hậu quả là từ đầu hẻm, mùi mỡ thơm ngậy cùng mùi nước lèo hấp dẫn sẽ cuốn chân thực khách vào hẻm.
Giờ mở cửa lạ mắt
Một điểm thú vị của quán bún bò Như là thời gian mở cửa không phổ biến so với các quán ăn khác. Thay vì mở cửa vào buổi trưa hay chiều tối, quán chỉ mở từ 14 giờ – một khoảng thời gian lạ lẫm. Ngay cả khi đã là quá bữa trưa nhưng chưa đến bữa chiều, quán vẫn luôn đông khách. Điều này cho thấy sức hút và lòng tin của khách hàng đối với món bún bò mỡ nổi của quán.
Chị Phương Uyên, con gái chủ quán bún bò Như, lý giải rằng việc quán phải mở từ 14 giờ là bởi vào buổi sáng có chợ và không có chỗ để bán. Tuy nhiên, sau khi chợ tan, quán mới mở cửa được. Chị Uyên cũng cho biết rằng nhờ bà mẹ bán món này suốt hơn 30 năm, quán đã có một lượng khách “ruột” đông đảo. Đôi khi, người ta nhớ đến món bún bò mỡ nổi của gia đình bà Như đến mức phải chờ đến khi quán mở mới thưởng thức được. Điều này đồng nghĩa với việc món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong lòng người dân Sài Gòn.
Mỡ bò hay mỡ heo: Hương vị độc đáo
Món bún bò mỡ nổi tại quán bún bò Như có hai loại mỡ: mỡ bò và mỡ heo. Mỡ bò khi nấu rất mềm, ăn béo và tan ngay trong miệng, trong khi đó mỡ heo có cảm giác giòn giòn khi nhai. Tùy thuộc vào sở thích của khách hàng, quán sẽ phục vụ theo yêu cầu. Đa số khách hàng thích ăn mỡ bò nhiều hơn, đây cũng là điểm đặc biệt của quán. Mỗi nồi nước lèo sẽ có tỉ lệ mỡ bò chiếm 70% và mỡ heo chiếm 30%. Trước đây, quán chỉ bán ít mỡ nhưng sau này, khi có nhiều khách đến thưởng thức bún bò và gọi thêm mỡ nổi, quán mới mở rộng kinh doanh. Hiện nay, quán bán khoảng 3 kg mỡ nổi mỗi ngày, tăng gấp 3 lần so với trước kia.
Nồi nước dùng mỡ nổi cho món bún bò mỡ nổi Sài Gòn – Nguồn: @baothanhnien
Hương vị thăng hoa của bún bò mỡ nổi
Một trong những lợi thế của món bún bò mỡ nổi chính là hương vị độc đáo mà nó mang lại. Có những khách hàng đến quán và gọi 2-3 chén mỡ nổi để thưởng thức mà không cảm thấy chán. Anh chủ quán thậm chí lo lắng rằng nếu khách ăn quá nhiều mỡ, họ có thể sẽ không dám ăn lại. Tuy nhiên, khách hàng vẫn thích và yêu thích món bún bò mỡ nổi này. Quán bảo rằng việc ăn nhiều mỡ sẽ khiến tăng cân, nhưng sau đó cần phải chạy bộ để giảm cân – một sự lựa chọn hài hước cho những người yêu thích món ăn này.
Bí quyết để thưởng thức món bún bò mỡ nổi tại quán
Để có được một trải nghiệm tuyệt vời từ bún bò mỡ nổi, khách hàng cần biết cách kết hợp các thành phần cùng với công thức pha nước chấm đúng điệu. Một chén nước chấm hoàn chỉnh sẽ có mắm pha loãng, 2 muỗng cà phê sa tế ớt và lát chanh bên trên. Khi khuấy đều, khách hàng sẽ có một chén nước chấm đậm đà và thơm ngon. Miếng mỡ giòn hòa quyện vào sa tế chanh ớt cay nồng, tan trong miệng và tạo ra một cảm giác thơm ngon, béo ngậy và mát lạnh.
Tìm đến quán bún bò Như
Quán bún bò Như mở cửa từ 14 giờ đến 21 giờ hàng ngày, với thời điểm từ khoảng 17 giờ đến 20 giờ là đỉnh điểm đông khách. Giá một tô bún bò đầy đủ tại quán là 38.000 đồng và phần mỡ sẽ được miễn phí. Tuy nhiên, chủ quán khuyên khách hàng chỉ nên ăn mỡ ít, vì ăn nhiều có thể khiến ngán và không ngon. Món bún bò mỡ nổi tại quán bún bò Như đã trở thành một biểu tượng đặc trưng của Sài Gòn và thu hút sự quan tâm của rất nhiều người dân trong và ngoài thành phố. Nếu bạn muốn thử một trải nghiệm mới lạ và thưởng thức hương vị độc đáo, hãy ghé qua quán bún bò Như và thưởng thức món bún bò mỡ nổi đặc biệt này.
Quán bùn bò mỡ nổi Cô Như trong con hẻm Sài Gòn – Nguồn: @baothanhnien
Kết luận
Bún bò mỡ nổi đã trở thành một món ăn được ưa chuộng tại Sài Gòn. Quán bún bò Như, nơi nổi tiếng với món ăn này, đã thu hút rất nhiều thực khách nhờ hương vị độc đáo và cách phục vụ đặc biệt. Món bún bò mỡ nổi tại quán được chế biến với lượng mỡ bò và mỡ heo hài hòa, mang lại hương vị đặc trưng và sự thăng hoa cho người thưởng thức. Đến với quán bún bò Như, khách hàng sẽ có một trải nghiệm mới lạ và không thể quên với món ăn độc đáo này. Hãy ghé qua quán và thưởng thức món bún bò mỡ nổi để khám phá hương vị thú vị của Sài Gòn.
Nguồn: Báo Thanh Niên
Bài viết tham khảo:
