Sài Gòn về đêm là một thế giới ẩm thực đa màu sắc với nhiều hương vị. Hơn hết, là khi về đêm ẩm thự Sài Gòn lại càng làm cho vị giác con người ta mê đắm đuối hương vị món hủ tiếu gõ đầu đường mỗi khi tiếng gõ lốc cốc đi đến cuối phố.
1.Tiếng hủ tiếu gõ trong đêm quen thuộc
Cứ mỗi khi đến tầm 10h đêm, đâu đó lại nghe tiếng gõ lách cách của xe hủ tiếu ngay đầu đường. Làn khói mang theo hương vị của nước dùng hủ tiếu làm say mê biết bao vị giác của nhiều người trong đêm. Nằm giữa tiết trời khuya lạnh lạnh Sài Gòn, hơi ấm của hủ tiếu gõ như sưởi ấm lấy chiếc bụng đói đêm khuya. Tiết trời chút se lạnh mùa mưa như được làm ấm bởi hương vị nóng hổi, đậm đà từ chính xe hủ tiếu gõ đầu đường.
Nhiều người còn nhớ lại ngày còn nhỏ, cứ mỗi khi tiếng gõ, không cần tiếng rao cầu kỳ đã biết xe hủ tiếu gõ đang đến gần. Âm thanh đó lâu dần trở thành một nét đẹp đặc trưng của món hủ tiếu gõ Sài Gòn.
Hình ảnh chiếc xe hủ tiếu gõ thân thương – Ảnh: Báo Người Lao Động
2. Đã lâu tiếng gõ hủ tiếu không còn nhiều
Mặc dù tiếng gõ của hủ tiếu trở thành nét đặc trưng của đêm khuya Sài Gòn nhưng lâu dần tiếng gõ đó lại không còn nghe nhiều trong các cung đường hẻm Sài Gòn nữa. Âu đó cũng là sự thay thế của sự phát triển của công nghệ, một phần cũng sự cạnh tranh của quá nhiều hàng quán trên cùng một con đường. Dù âm thanh của tiếng gõ không còn nhiều nữa nhưng chắc chắn là phần tuổi thơ của nhiều người sinh sống lâu tại TP.HCM còn nhớ mãi.
3. Ấm chiếc bụng đói giữa ngày mưa khuya Sài Gòn
Vào những tháng 10, Sài Gòn luôn có những đợt mưa lâm râm vào những giờ tối muộn. Trên con đường về nhà, chiếc bụng như đang gào lên tiếng kêu đói, thật không có món ăn nào có thể hợp thời tiết và tìm dễ dàng như xe hủ tiếu. Chỉ cần ngồi đợi, chưa đến một phút ngay trước mắt mình là tô hủ tiếu mang theo làn khói vừa là hương vị nhưng cũng vừa là vị cứu tinh cứu đói giữa những ngày mưa lạnh giá.
Tô hủ tiếu đêm khuya giữa lòng Sài Gòn – Ảnh: 2SaiGon
Cho vào một chút vị chanh, thêm sa tế và ớt. Thưởng thức liền muỗng nước dùng còn hơi nóng, tiếng nhai giòn rụm trong khoang miệng của tóp mỡ, vị thịt heo thì mềm còn có vị ngọt của xương hầm ngọt tiết ra chạm vào từng tế bào vị giác của đầu lưỡi. Mùi hành lá thơm phức toa ra khắp tô hủ tiếu, thấm vào từng sợi vừa thơm vừa ngon làm cho cơn đói nhanh chóng xóa đi.
4. Nhớ mãi hình ảnh xưa của chiếc xe hủ tiếu gõ
Dù cho đến nay, ở Sài Gòn có quá đông hàng quán hủ tiếu mở ra với những bảng hiệu lớn, với lối trang trí đẹp mắt nhưng có lẽ rằng hình ảnh chếc xe hủ tiếu đầu đường và tiếng gõ vẫn là phần ký ức không thể quên. Ngồi bên dọc ven đường phố, chiếc xe hủ tiếu với nồi nước dùng to, tiếng gõ lách cách của cô chú bán hủ tiếu trụng giá và sợi hủ tiếu sao mà thân quen và nhớ ngày xưa cực kỳ. Đây chắc chắn sẽ là miền ký ức đẹp và nét đẹp văn hóa gìn giữ về lâu trong văn hóa Sài Gòn mà du khách và kể cả người dân Sài Gòn còn nhớ mãi.
Hình ảnh chiếc xe hủ tiếu gõ ngày xưa – Ảnh: Internet
Mặc cho sự thay đổi nhiều trong cách chế biến nhưng hương vị nước dùng đó, chiếc xe cũ đó, hàng ghế và những chiếc bàn nhựa vẫn là hình ảnh mang đậm nét đặc trưng của hủ tiếu gõ Sài Gòn. Và trên những chuyến xe hàng về đêm, hình ảnh chiếc xe hủ tiếu gõ vẫn còn in bóng đâu đó trên các con đường đường phố Sài Gòn quen thuộc, hương vị món ăn dân dã này sẽ là miền ký ức giúp bạn như được sống lại trong những ngày tháng xưa.
Bài viết tham khảo:
